"Salatini velocissimi ed economici"

 "Salatini velocissimi ed economici"

Voglia di aperitivo?
Pizzette e caramelle ripiene!

Per 6 persone:
2 rotoli pasta sfoglia
concentrato di pomodoro in tubetto
origano
3 acciughe sott'olio tagliate a pezzetti piccoli
6 wurstel piccoli tagliati a pezzetti
15 olive snocciolate tagliate a pezzetti piccoli

Per preparare le pizzette
Aprire la pasta sfoglia
e con un bicchiere piccolo incidere sopra a questa dei dischetti

                                                         Mettere su ognuna della salsa

                                                                          poi   l'origano

                                                             pezzetti di acciughe, olive o wurstel,
                                                             o quello che trovate in frigo,
                                                            basta un po di fantasia...

                                            Infornare in forno già caldo a 200° per 7/8 minuti,
                                               fino a che non siano leggermente dorate

Stesso procedimento per le caramelle ripiene

                              Per un buon aperitivo con amici potete scegliere di abbinarci
                                   o un Crodino con fetta d'arancio o un bicchiere di Brut,
                                                   spendendo circa 4,00 euro per 6 persone!

Branzini alla ligure con cozze a modo mio!

Ingredienti per 2 persone:
2 branzini già puliti e squamati di hg 250 l'uno
10 cozze
6 patate medie, pulite e tagliate a pezzetti sottili
20 olive liguri
2 cucchiai di pinoli
mezzo bicchiere di vino bianco
olio extra vergine di oliva
sale
2 cucchiai di pane grattugiato
1 cucchiaio di prezzemolo tritato

                                          Versare un po di olio nel tegame, adagiarvi i branzini,
                                              poi le olive, le cozze(crude e pulite),i  pinoli e il vino

                                    Sbucciare le patate e farle friggere in padella per 5 minuti,
                                       (devono risultare un po crude, ma dorate in superficie)

Versare le patate sul pesce, poi il sale, 

il prezzemolo, il pane grattugiato e un filo d'olio.

Infornare (in forno già caldo) a 200° per 25 minuti

                                            Buonissimi!

Per un dolce Carnevale "Frittelle rosa di Rosa"

" Frittelle rosa di Rosa"

 Ricetta per circa 30 frittelline

200 hg di farina

2 uova

mezza bustina di lievito per dolci

50 di zucchero ( piu' 3 cucchiai che teniamo da parte)

40 di burro

un limone grattugiato

1 cucchiaio di liquore al limone

un pizzico di sale 

olio di semi per friggere

mezzo bicchiere di liquore Alchermes

Unire tutti gli ingredienti in una contenitore e lavorate fino ad amalgamarli

poi trasferite l'impasto su di una spianatoia leggermente infarinata

  e impastate fino ad ottenere un composto morbido (ma non molle) liscio e compatto.

Lasciate riposare l'impasto per qualche minuto e poi  formate

 dei cordoncini di pasta  dello spessore di un paio di centimetri 

circa e tagliateli a pezzetti grandi come delle grosse nocciole. 

                                Formate con i palmi delle mani delle palline,o delle ciambelline
                                  (se volete,  incidete la superficie con un taglio a croce),
                             e friggetele un po’ alla volta in abbondante olio e a fiamma bassa,
                                         rigirandole nella padella finchè risulteranno ben gonfie
                                                      e dorate e cominceranno a galleggiare.

                                         Dopo averle fatte asciugare su una carta assorbente,
                                              passiamole velocemente nell' Alchermes

                                       e infine nello zucchero che abbiamo tenuto da parte

                                                               Buonissime!
                                     Buon Carnevale a tutti!

Ricette consumate:"Torta rovesciata all'ananas con MIXER"

Un dolce facilissimo e velocissimo,
 io ho usato il frullatore ad immersione e in 2 minuti  il composto per la torta era pronto!

Ingredienti.
3 uova
300 hg farina
150 grammi di zucchero, più 5 cucchiai
1 scatola di ananas sciroppato
100 hg di ricotta
1 bustina di lievito
succo dell'ananas sciroppato
carta forno
palline di zucchero colorato
liquore a piacere

Frullare con il MIXER (frullatore ad immersione) in un contenitore, farina, uova, ricotta, zucchero
(tranne i 5 cucchiai), lievito e il succo dell' ananas sciroppato fino a che l'impasto risulti cremoso.
Coprire di carta forno un tegame grande, spargere su questo i 5 cucchiai di zucchero e le fettine di ananas a cerchio cominciando dal centro.Versare l'impasto e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti.
Quando la torta si è raffreddata  versare 2 bicchierini di liquore dolce su tutta la superficie, infine girare sul piatto di portata e inserire nei buchi dell'ananas le palline di zucchero colorato.

Marmellata di arance biologiche

                         Marmellata di arance biologiche di Luisa
1 kg di arance

800 hg di zucchero.

Sbucciare le arance come se fossero mele,
 (togliere la parte bianca che è molto amara mentre le sbucci)
 e conserva la buccia di un arancia.
Adesso le arance le tagli a pezzetti con il coltello e togli i semi, poi le metti in una pentola antiaderente a cuocere per 20 minuti a fuoco medio, girandole ogni tanto.Spegni fuoco e frulli con il MIXER, (frullatore ad immersione). A questo punto prendi la buccia dell'arancia e la tagli a striscioline sottilissime, (se la marmellata ti piace meno amara, della buccia ne usi solo metà) e l'aggiungi alla frutta frullata facendola cuocere ancora per altri 10 minuti.Inserisci lo zucchero e fai cuocere per un ora a fuoco basso girandola spesso.(Per vedere se è cotta dopo 45 minuti ne metti un pochino su un piattino quando è fredda deve sembrare un po caramellata).
Quando è cotta ancora caldissima la versi nei vasetti di vetro e la chiudi.